Helados y Lácteos
  • La elección de una grasa de sabor neutro, con una curva de sólidos (SFC) correcta es fundamental para obtener un helado de apariencia atractiva, textura óptima y de excelente sabor.
  • Nuestra grasa vegetal para helados se ha convertido en la mejor opción para el fabricante industrial de postres helados.

Características Generales

  • Una grasa láurica comestible, libre de ácidos grasos “trans”, totalmente refinada, blanqueada, desodorizada y plastificada, con emulsionantes añadidos. Apta para consumo humano.

DANFAT LAC 5430

  • CARACTERÍSTICAS GENERALES: Nombre comercial: Manteca Heladera D.P. (Doble propósito)
  • APLICACIONES: Esta grasa se utiliza principalmente para sustituir, parcial o totalmente, la grasa de leche (MSF) en masa de helados. Además, para elaborar coberturas de chocolate para helados.

DANFAT LAC 5328

  • APLICACIONES: Especialmente diseñada para sustituir, parcial o totalmente: la grasa de leche (MFS) en productos lácteos como, por ejemplo, helados, yogurt y otros.

DANFAT IND 5327

  • CARACTERÍSTICAS GENERALES: Grasa semisólida obtenida del aceite de palmiste, con antioxidante añadido a pedido del cliente. Esta grasa es totalmente refinada, blanqueada y deodorizada, libre de ácidos grasos “trans”. Apta para consumo humano.
  • APLICACIONES: Grasa para uso en heladería y productos fríos. Se puede incorporar al mix de helado o a la cobertura de helado.

DANFAT PMF 8330 Y PMF 8332

  • Son fracciones medias de palma de distinto punto de fusión, de acuerdo a las necesidades del cliente. Son no hidrogenadas, libres de ácidos grasos trans, y libres de GMO.
  • APLICACIONES: Grasas diseñadas para la elaboración de cobertura y masa de helados. Además, son recomendadas para elaborar cremas de chocolate, para bañar productos fríos, en repostería, rellenos, recubrimiento para tortas. En mezcla con manteca de cacao puede reemplazar hasta el 25% de esta (sobre el contenido graso total).