CARACTERÍSTICAS GENERALES

Grasa comestible "no hidrogenada" elaborada a base de fracciones selectas de aceite de palma, libre de ácidos grasos "Trans". Totalmente refinada, blanqueada y desodorizada. Apta para consumo humano. Tiene una excelente estabilidad microbiológica y una elevada resistencia a la oxidación.

APLICACIONES

Producción de galletas: Esta grasa ha sido diseñada especialmente para ser incorporada en:

• Masa de galletas
• Cremas de relleno de galletas y waffer.

Esta grasa también se puede emplear con éxito en panificación. Se sugiere el uso de esta grasa para producir caramelos masticables de bajo costo.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Grasa comestible no hidrogenada elaborada a base de fracciones selectas de aceite de palma y aceite de Sioma®, libre de ácidos grasos trans y libre de materiales genéticamente modificados. Tiene una excelente estabilidad microbiológica y una elevada resistencia a la oxidación.

APLICACIONES

Este producto ha sido diseñado para la producción industrial de galletas y formulaciones donde se requiere obtener un contenido de ácidos grasos saturados reducido. Su contenido de ácidos grasos saturados es entre 15 y 20% menor que las mantecas galleteras habituales.

Adicionalmente ésta puede ser usada en productos de panificación en climas fríos, para la elaboración de waffers, obleas, donuts, y masas para hornear.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Esta grasa comestible es una fracción media de palma (PMF), no hidrogenada, refinada, blanqueada y desodorizada libre de ácidos grasos "Trans". Apta para consumo humano. Tiene una excelente estabilidad microbiológica y una elevada resistencia a la oxidación.

APLICACIONES

Recomendada para la elaboración de cremas de chocolate y cremas de pastelería, rellenos, recubrimientos para tortas, centros de confites y también para la elaboración de caramelos masticables o toffees. En mezcla puede reemplazar a la manteca de cacao por encima del 80% (sobre el contenido graso total).

Los recubrimientos basados en esta grasa no requieren un tratamiento especial de temperado. Forma cristales estables al enfriarse rápidamente.

PRESENTACION

Bloque de 15 Kg.